Battuta di fassone piemontese con grana e funghetti
Filetto di trota affumicata con formaggio fresco all’aneto
Insalata capricciosa di topinambur
Rolatina d’anatra al melograno e zenzero
Zucca in agrodolce alle cipolle rosse
Cotechino di cascina con fonduta valdostana

Pappardelle fatte in casa al cinghiale
Risotto allo zafferano e bocconcini di faraona

Tagliatina di manzo al burro e castagne
Assaggio di formaggi canavesani con chutney di pomodori verdi

Panettone con crema tiramisù e Malvasia a tappo raso

Erbaluce di nostra produzione, Barbera della collina torinese, Nebbiolo di Agliè
Lemoncello fatto in casa, grappe ed amari

EURO 50,00 TUTTO COMPRESO

PRENOTAZIONE INDISPENSABILE

La cucina è in genere di stile piemontese rivisitato, con andamento stagionale che cura soprattutto le materie prime: ortaggi bio prodotti dall'azienda o provenienti da filiera del territorio, carni, salumi e formaggi presi direttamente in cascina, dolci fatti in casa. Nei menù degustazione a seconda della stagione ed a titolo esemplificativo potreste trovare:

• Battuta di fassone al polline d'api o alle castagne
• Zucca in agrodolce
• Giardiniera di prodotti dell'azienda
• Insalata di carni bianche con radicchio, olive e melanzane sott'olio
• Flan di verdure in salsa bagna cauda leggera o ai formaggi
• Involtino di coppa e formaggio fresco tartufato
• Panna cotta al gorgonzola con chutney di pomodori verdi
• Cotechino con polentina concia
• Quiche lorraine con prodotti stagionali
• Pappardelle al ragù di cinghiale
• Risotto ai funghi tartufato
• Raviolini del plin con condimenti stagionali
• Gnocchi alla bava e pepe rosa
• Medaglioni di manzo all'Erbaluce
• Brasato di manzo al Canavese rosso
• Rolatina di coniglio al timo
• Faraona in salsa di soja
• Carrè di maiale all'Erbaluce tagliato in sala (per gruppi)
• Ed altre specialità che man mano introdurremo

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Cena che comprende insalatina e stuzzichino introduttivo, un primo, un secondo e contorno, acqua e caffè € 20,00. Vini della casa a paritre da € 2,00 al calice, dolci € 4,00. Carta dei vini con bottiglie a partire da € 16,00.

Il sabato sera e la domenica a pranzo menù degustazione completo di:

4 antipasti
2 assaggi di primi
1 secondo di carne con contorno
Assaggio di formaggio locale
Dolci
Acque e caffè
Euro 30,00 per chi alloggia, € 35,00 per gli ospiti esterni.


Carta dei vini con bottiglie a partire da € 16 con assortimento di soli vini piemontesi provenienti da zone vinicole di Canavese, Collina Torinese, Monferrato e Langhe.