Le Vecchio Mulino, niché dans la campagne verdoyante avec les Alpes grisonnes en arrière-plan, a été entièrement rénové par les propriétaires actuels, petits-enfants du dernier meunier. Lors des travaux de restauration, les éléments architecturaux d'origine ont été préservés. La salle des meules est restée intacte et constitue aujourd'hui un espace commun accueillant, avec les trois vieilles meules en vue, où les clients peuvent se détendre en lisant un bon livre ou en discutant, réchauffés par la chaleur du poêle pendant les mois d'hiver, plongés dans une atmosphère d'autrefois.
Ce qui était autrefois l'écurie est maintenant la salle du petit-déjeuner. L'ancienne scierie, habilement restaurée et fermée par une grande baie vitrée, est devenue une pièce ouverte, avec un ancien bâtiment industriel de la fin du XIXe siècle. En montant un étage, on accède à 5 des 9 pièces, d'où une passerelle suspendue nous ramène à l'intérieur de la salle des moulins, sur laquelle donnent les 4 autres pièces, disposées sur deux étages.
Ce qui était autrefois l'écurie est maintenant la salle du petit-déjeuner. L'ancienne scierie, habilement restaurée et fermée par une grande paroi de verre, est devenue une pièce ouverte et contient un vieil artefact industriel de la fin du XIXe siècle. En montant un étage, on accède à 5 des 9 pièces, d'où une passerelle suspendue nous ramène à l'intérieur de la salle des moulins, sur laquelle donnent les 4 autres pièces, disposées sur deux étages.
Au premier étage de la salle du moulin se trouve une agréable terrasse couverte avec des canapés confortables, où vous pouvez faire une pause régénérante en admirant la nature environnante et la rivière qui coule, ou prendre votre petit-déjeuner les matins d'été. La structure est facilement accessible aux personnes handicapées pour lesquelles une pièce adaptée est prévue. Une attention particulière est accordée aux jeunes hôtes, pour lesquels un coin intérieur avec des jeux et des livres a été créé. À l'extérieur, il y a une grande pelouse verte où les enfants peuvent jouer et s'amuser. Quelques vélos sont disponibles sur demande pour s'aventurer sur les petites routes peu fréquentées de la campagne environnante.